四川麻辣火锅是四川省传统的汉族名吃,源于重庆火锅,属于川菜系。先将牛油放入镬中烧热,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然後放入四川麻辣火锅底料炒香,倒入米酒略炒。将其馀材料同老汤放入镬中煲磙,再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。此菜属于砂锅/火锅,主料是牛肉、生菜、小白菜,口味是麻辣,工艺是煮,中级难度。为四川特色美食。
热情的四川麻辣火锅那天是星期六,我们一家人去吃火锅。为了满足我的特大胃口,爸爸妈妈为我点了羊肉、猪肉、牛肉;为了满足吗啊摹的瘦身计划,我和爸爸为她点了豆腐、山药、鹅肉;为了满足爸爸的“营养均衡搭配”计划,我和妈妈为他点了青菜、鱼、蘑菇。 “吃火锅喽!”我夹起一大撮牛肉送向火锅。妈妈不甘落后,端起冻豆腐就要大把地往下倒。爸爸看这情景,急忙说:“慢点,慢点!”说着把两条大黄鱼小心翼翼地放入了火锅,火锅在“突突突突”沸腾。 蒸腾的雾气中,一场美食争夺战开始了:“叮叮当当”那是调羹碰撞的声音,“啪啪啪“那是筷子夹在一起的声音,”哗哗哗“那是美食被捞起的声音。”这是我的,别抢啊!“这是我抗议的声音。吃火锅真热闹。我想,火锅的乐趣就在于此吧。